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Sa cathédrale dédiée à Sainte Anne, mère de la vierge Marie, est l’une des plus anciennes de Provence. On y venait autrefois faire des pélerinages et le plus c’lèbre est celui d’Anne d’Autriche qui est venue 1660 remercier la Sainte pour la naissance du futur roi Louis XIV.
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Aujourd’hui, APT est connu pour la fabrication des fruits confits. En effet, la Provence produit énormément de fruits et primeurs et déja en 1365, les Aptésiens offraient des fruits confitsau pape Urbain V.
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